スモーク
キャンプの調理にはバーベキューコンロやバーナーコンロなどを使った調理もありますが、スモークと言う調理方法もキャンプの楽しみを広げてくれます
簡単なものならば1時間で燻製に出来たりしますので、ながら作業で燻製を作れたりします
スモークは、食材を燻すことで食材に香りをつけ加工するものです、燻製には3つの種類があります
- 熱燻 100度を保ち燻製にする 燻製時間が短いが、保存性が無い
- 温燻 30～70度で長時間
- 冷燻 低温で燻製にする 5日ほど
キャンプで出来る燻製は、熱燻と温燻 短時間で出来上がる熱燻がキャンプでスモークを作るときにはいいかと思います
燻製（スモーク）を作るための道具とチップ
燻製を作るには燻製用の調理器具を使うと便利です、縦長のものや鍋型の物があります、また手作りでも道具が作れてしまうので興味がある方は、道具の手作りもチャレンジしてみるといいかもしれませんね。燻製には香りをつけ燻すためのチップと言うものが必要です、チップにも色々な種類と食材との相性があります
（上の画像は楽天市場より、リンク先は楽天市場へとなっています）
燻製・スモークの詳しい作り方を解説しているサイトがありますので燻製の詳しい作り方等はそちら参考にどうぞ
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